La Closerie '&' Extra Brut, Jerome Prevost

La Closerie "&" Extra Brut di Jérôme Prévost è un’autentica gemma artigianale della Champagne, espressione pura del terroir di Gueux, nella Montagne de Reims. Realizzato da un unico vigneto coltivato con Pinot Meunier in regime biodinamico, questo Champagne rappresenta l’approccio visionario e non convenzionale di Jérôme Prévost.

Il vino è prodotto esclusivamente da uve di vecchie vigne coltivate su suoli calcarei, vinificato e affinato in legno per esaltare la profondità e la complessità aromatica. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, accompagnato da un perlage fine e persistente.

Al naso, La Closerie "&" offre un bouquet straordinariamente complesso e ricco: frutta secca, agrumi canditi, mela cotogna, accompagnati da note tostate e una mineralità spiccata. Al palato è strutturato e profondo, con un equilibrio perfetto tra freschezza e cremosità. Il finale è lungo, sapido e con una vibrante energia.

Non dosato (Extra Brut) per esprimere al meglio il carattere del terroir, questo Champagne è una scelta perfetta per gli amanti delle etichette autentiche e di carattere. Ideale con ostriche, crostacei, formaggi stagionati o da gustare da solo per coglierne ogni sfumatura.